TAHİNLİ KURABİYE

Hamur malzemesi:

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı çiçekyağı
• 1 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• alabildiğince un

İç malzemesi:

• 2 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı kadar ceviz
• veya fındık

Üzeri için:

• yumurta akı
• susam

Yapılışı:
Hamur malzemeleri sırası ile bir kaba konur azar azar un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.Hamur 10 dakika bir kenarda dinlenirken, iç malzemesi olan tahin ve şeker iyice karıştırlır. Hamuru ilk olarak 4 eşit parçaya bölüyoruz ve merdana ile ilk parçayı açıyoruz. Açılan hamura şekerli tahin bir kaşık yardımı ile sürülür, ceviz veya fındık serpildikten sonra rulo şeklinde sarılır. İki parmak kalınlığında keserek parçalara ayrılır. Son olarak kesilen parçalar, önce yumurta akı daha sonra susama bulanarak tepsiye dizilir. 170 derece  fırında 40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

KOLAY MANTI

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• karabiber
• tuz

Üst malzemesi:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra baharat ile tatlandırılıp ateşten alınır. Soğuduktan sonra yufkanın içine malzemeden konulup rulo yapılır. 4 yufka sarıldıktan sonra (kol böreği gibi) 170 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Diğer yanda sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Fırından çıkar çıkmaz sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür, tekrar fırına verilir (fırın kapalı) 5 dakika sıcağında bekletilip çıkarılır, üzerine tereyağ ve kırmızı biber gezdirilir.

Afiyet olsun

Yufkanın sarılışı

Tepsiye dizilmesi

Fırından çıktıktan sonra

PEYNİRLİ BOHÇA BÖREĞİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İçi için:

• 100 gr peynir
• maydanoz

Yapılışı:
Süt, sıvıyağ, yumurta, tuz, kabartma tozu ,un bir kaba konur ve hamur iyice yoğrulur. En az yarım saat dinlendirilir, dinlenen hamur 12 bezeye ayrılır. Bezelerden 3 tanesini teker teker servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlıyoruz ve üst üste koyuyoruz, 4 grup oluşacak şekilde hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. Servis tabağı büyüklüğündeki açılmış hamurları dörde bölüyoruz, her bir üçgenin ortasına peynirli harçtan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz, ters çevirip tepsimize diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam yada çörek otu ile süslüyoruz, 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Hamur

Hazırlanışı

Fırına verilmesi

ELMALI KURABİYE

Malzemeler: 

• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket margarin
• kabartma tozu
• alabildiğince un

İç malzemesi:

• 2 adet elma
• 1 bardak ceviz
• 4 kaşık şeker

Yapılışı:
İki bardak kadar un bir kaba elenerek konur, üzerine margarin, toz şeker, yoğurt ve kabartma tozu konup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Hamur dinlenirken elma rendelenip suyu süzülür. İçine tarçın, şeker ve ceviz konup malzemeler iyice karıştırılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde bastırılarak daire şeklinde açılır. İçine bir miktar iç malzemesi alınıp kenarları ortaya doğru bohça biçiminde kapatılır. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. 150 veya 160 derecede fırında 35 dakika pişirilir.

Afiyet olsun