Ege mutfak zirvesi
5. Ege mutfak zirvesine yarışmacı olarak katılmak üzere Cumartesi günü fuardaydım. Bu organizasyona ilk kez katıldığım için çok heyecanlı ve tedirgindim. Ancak birbirinden güzel yarışmacı arkadaşlarımı görünce heyecanım yerini mutluluğa bıraktı. O gün yaşadığım mutlu anılarımı çektiğim fotoğraflar aracılığıyla sizlerle paylaşmak istiyorum.
Hamur işleri kategorisinin becerikli yarışmacıları
Benim böreğim
Yarışma için son hazırlıklar
Hünerli ellerin yaptığı hamur işleri
Jüri tadım yaparken
Ziyaretciler
Tatlılar kategorisinin şahane tatlıları
Zeytinyağlılar kategorisinin yemekleri ve jüri üyeleri
Benim favori tatlım
Geçirdiğim bu güzel günün ardında kalan fotoğraflarım şimdilik bu kadar, yeni yılda yeni etkinliklerle buluşmak üzere.
SÜTLÜ İRMİK TATLISI
Malzemeler:
- 1 kilo süt
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Süt, şeker, irmik bir tencereye konur ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar devamlı karıştırılır. Ocaktan indirmeden az önce vanilyası ilave edilir, karıştırılır ve altı kapatılır. Kare dilimler elde etmek istiyorsanız cam tepsiye, kuplarda servis yapmak isterseniz kuplara dökülüp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde (çikolata sosu, çilek sosu, muz, çilek, tarçın, fındık, ceviz vb. gibi) süsleyebilirsiniz. Ben bu kez böğürtlen sosu ve fındık kullandım.
Afiyet olsun
BODRUM KÖFTESİ
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- pul biber (isteğe göre)
- 4 adet patates
- yarım kilo yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
İlk olarak patatesleri soyma işlemiyle başlıyoruz. Patatesler soyulduktan sonra kibrit çöpü kalınlığında küçük parçalara ayrılır. Patatesler ne kadar ince olursa o kadar iyi sonuç elde edilir. Patatesleri doğrama işlemi bittikten sonra köfte yapımına geçebiliriz. Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, nane, kimyon bir kaba konur ve yoğrulur. Köftemizin yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra kızartma işlemine geçilir. Önce patatesler bol yağda kızartılır, sonra köfteler az yağlı (bir yemek kaşığı) bir tavada veya ızgarada kızartılır. Bütün bu işlemler bittikten sonra yemeğimizi süsleyip servise hazırlayabiliriz. Önce patatesler bir kaba alınır ve üzerine yoğurt (istenirse sarımsaklı yoğurt) konur, yoğurdun üzerine de köfteler dizilir. En son olarak üzerine domates salçasını sulandırarak hazırladığımız sıcak salçalı sos dökülerek yemeğimiz servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun
 |  | 
Sıcak salça sosu
|
İZMİR KÖFTE
Malzemeler:
- 400 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- tuz
- karabiber
- nane
- pul biber
- 5adet patates
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Kıyma, soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, nane, pul biber (istenirse farklı baharatlar) ilave edilip, köfte harcımız iyice yoğrulur. Köfte bir kenarda dinlenirken, patatesler soyulup enlemesine kalın bir dilim olacak şekilde kesilir. Daha sonra tepsiye bir köfte bir patates gelecek şekilde sıra ile dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine kalın dilimler halinde kestiğimiz domatesler ve ikiye bölünmüş biberler konularak süslenir. Son olarak salça ve zeytinyağı bir kabın içine alınır ve üzerine 1 su bardak su ilave edilip salça sulandırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan bu sos köftelerin üzerine kaşık yardımıyla dökülür. Arkasından kısık ateşte 45 dakika, üzeri kapalı bir biçimde pişirilir.
Afiyet olsun
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)