TÜM ÖĞRETMENLERİMİZİN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLARIM

KAŞARLI KÖFTE

Malzemeler:

• 400 gr kıyma
• 4 dilim bayat ekmek yada
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 100 gr kadar kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• tuz
• karabiber
• nane

Yapılışı:
Kıyma derin bir kaba konur, üzerine bayat ekmek veya galeta unu eklenir, daha sonra soğan rendelenip üzerine ilave edilir. Yumurta ve baharatlar konduktan sonra 5 dakika yoğrulur. Köfte hazır olunca 30 cm çapındaki tepsimiz çiçek veya zeytinyağı ile yağlanır ve köftenin tamamı tepsiye yayılır. 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay bardağı su ile sulandırıp köftenin üzerine dökülür ve 170 derece fırında 20 dakika pişirilir. 20 dakika sonra pişen köfte fırından çıkarıldıktan sonra üzerine, rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve tekrar fırına verilir. Tekrar 5 ila 10 dakika arasında kızarıncaya kadar beklenir. Bu süre sonunda artık kaşarlı köftemiz servise hazırdır.

Afiyet olsun

ÇAY SAATİ

Oğlumun arkadaşları için hazırladığım çay saati ikramlarım umarım beğenirler. Afiyet olsun. :)

ALMAN PASTASI

Kek malzemesi:

• 2 yumurta
• 2çay bardağı şeker
• 3,5 çay bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket sana (eriterek)

Kreması:

• yarım kilo süt
• 2yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta yoksa un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı şeker

Yapılışı:
İlk olarak kekimizi hazırlıyoruz, bunun için şeker ve yumurta mikserle çırpılır (5dakika kadar), sırasıyla yoğurt yağ un ve kabartma tozu ilave edip yağlanmış unlanmış 30 cm çapındaki tepsiye dökülür. 170 derece fırında 40 dakika pişirilir. Kekimiz pişerken diğer tarafta kremamızı hazırlıyoruz, süt, un, vanilya, şeker, yumurta sarısı bir tencereye konup iyice çırpılıp, kısık ateşte pişirilir. Devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesi sağlanır ve bir kenarda soğumaya bırakılır. Kekimiz biraz soğuduktan sonra ikiye kesilir, arasına krema sürülür üstü kapatılır. En üste pudra şekerini eleyip pastamızı süslüyoruz.                          

Afiyet olsun

Pasta keki	Kreması	İkiye bölünüşü
Kremanın sürülüşü	Kapatılması	Son hali

ŞİNİTZEL

Malzemeler:

• 4 adet göğüs fileto
• 1 adet yumurta
• Un
• tuz
• Galeta unu

Yapılışı:
Göğüs filetolar dövülüp inceltilmiş olursa daha iyi sonuç alınır. Bir tabağa un, bir tabağa yumurta, bir tabağa galeta unu konur. Tavuklar önce una, sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulanıp kızgın yağda pişirilir.

Afiyet olsun.

TORPİL

Malzemeler:

• 6 adet milföy hamuru
• pudra şekeri

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 7 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 1 kaşık margarin
• 1 paket vanilya

Yapılışı:
Milföyleri varsa metal kalıp yoksa yağlı kağıda , bir parmak kalınlığında keserek sarıyoruz. 150 derece fırında 20 dakika fazla kızartmadan pişiriyoruz.

Diğer tarafta krema malzemelerini sırayla tenceremize koyup kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz. Son olarak vanilyasını ilave edip altını kapatıyoruz.

Pişen milföyler soğuduktan sonra yağlı kağıtları çıkardıktan sonra, sıkma torbasına dodurduğumuz kremayı milföylere dolduruyoruz. Torpilimiz, ağız kısmını fındık yada çam fıstığına batırıp pudra şekeri serptikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun

Yağlı kağıda sarılışı

Kreması

Kremanın doldurması

ŞAKŞUKA

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• maydanoz
• tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar alaca soyulup küp küp doğranır, patateslerde küp küp kesildikten sonra kızgın yağda kızartılır. Diğer tarafta sos hazırlamak için bir tavaya çok az yağ konur. 2 diş sarımsak hafifçe sotelenir, üzerine domates ilave edilip yaklaşık 5 dakika pişirilir. Tuz ve karabiber konup, kızaran patlıcan ve patateslerin üzerine dökülür, maydonoz ile süsledikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun

TAVUK KALAMAR

Malzemeler:

• 2 parça göğüs fileto
• 1 yumurta
• tuz, karabiber,
• pul biber
• soya sosu
• galeta unu

Yapılışı:
Filetolar bir parmak kalınlığında uzunlamasına kesilip, bir kaba konur, üzerine 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı soya sosu konur. Tuz karabiber pul biber (istenirse bir diş sarmısak veya başka baharatlar) ilave edilir. 10 dakika dinlendirilir. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda pişirilir.

Afiyet olsun.

Kesilmesi

Galeta ununa bulanması

Servis öncesi

CEVİZLİ TARÇINLI KEK

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• kabartma tozu
• vanilya
• tarçın
• 1 su bardağı ceviz
• 2 bardak un

Hazırlanışı:
İlk önce şeker ve yumurtalar mikserle köpürene kadar çırpılır. Daha sonra yoğurt ve sıvı yağ ilave edilir. Son olarak elenmiş un, kabartma tozu, vanilya, tarçın konulup karıştırılır. Ceviz ilave edildikten sonra kabın içine dökülür. 170 derece fırında 40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Mercimek yıkandıktan sonra bir tencereye konur. Patates havuç ve soğan küp küp doğranıp tencereye ilave edilir. Tuz ve sıvı yağ konduktan sonra, 5 su bardağı  su ilave edilip kaynatılır. Havuçlar yumuşayınca süzgeçten geçirilip taneler iyice ezilir (el blendırınız ile de pürüzsüz hale getirilebilir) isteğe göre tereyağ ve pul biber yakılarak üzerine  gezdirilir.

Afiyet olsun...

KOLAY MANTI

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• karabiber
• tuz

Üst malzemesi:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra baharat ile tatlandırılıp ateşten alınır. Soğuduktan sonra yufkanın içine malzemeden konulup rulo yapılır. 4 yufka sarıldıktan sonra (kol böreği gibi) 170 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Diğer yanda sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Fırından çıkar çıkmaz sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür, tekrar fırına verilir (fırın kapalı) 5 dakika sıcağında bekletilip çıkarılır, üzerine tereyağ ve kırmızı biber gezdirilir.

Afiyet olsun

Yufkanın sarılışı

Tepsiye dizilmesi

Fırından çıktıktan sonra

PEYNİRLİ BOHÇA BÖREĞİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İçi için:

• 100 gr peynir
• maydanoz

Yapılışı:
Süt, sıvıyağ, yumurta, tuz, kabartma tozu ,un bir kaba konur ve hamur iyice yoğrulur. En az yarım saat dinlendirilir, dinlenen hamur 12 bezeye ayrılır. Bezelerden 3 tanesini teker teker servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlıyoruz ve üst üste koyuyoruz, 4 grup oluşacak şekilde hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. Servis tabağı büyüklüğündeki açılmış hamurları dörde bölüyoruz, her bir üçgenin ortasına peynirli harçtan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz, ters çevirip tepsimize diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam yada çörek otu ile süslüyoruz, 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Hamur

Hazırlanışı

Fırına verilmesi

GÜL TATLISI

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı irmik
• 125 gr margarin veya tereyağ
• kabartma tozu - vanilya
• aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 4 bardak su
• 4 bardak şeker
• birkaç damla limon

Yapılışı:
Yoğurt,sıvıyağ,irmik,tereyağ bir kaba konur,üzerine elediğimiz unu kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ederek bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu merdane ile açıyoruz. Bir çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesiyoruz,yuvarlakların 3 tanesini uçları üst üste gelecek şekilde koyuyoruz daha sonra bir ucundan başlayarak rulo yapıyoruz,ortadan ikiye kesip bıçak değen kısmını alta gelecek şekilde tepsiye koyuyoruz ,ortasına bir adet fındık koyup 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şurup dökülür. Afiyet olsun

YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta  sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı pirinç
• tuz
• tereyağ
• nane

Yapılışı:
2 su bardağı yoğurt, yumurta sarısı, un, pirinç, 2 su bardağı su konup çırpma teli
ile iyice çırpılır. Tencere ateşe oturtulup karıştırmaya devam edilir. Bir taşım kaynatılır, pirinçlerin pişip pişmediği kontrol edilir. Tereyağı ve nane tavada kızdırılıp üzerine dökülür.

Afiyet olsun.

PROFİTEROL

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 4 yumurta
• 100 gr margarin
• 1 fiske tuz

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 1 kaşık margarin
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 paket hazır çikolata sosu
• 3 bardak süt

Yapılışı:
Su ve margarin bir tencereye konur,ateşe verilir, yavaş yavaş eritilir.Bir fiske tuz konup,2 su bardağı un ilave edilir,hızlı karıştırmak burada çok önemli 2 ila 3 dakika karıştırılır, hemen ateşten alınır. Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur olacak,soğuduktan sonra içine yumurtalar tek tek kırılır ve mikserle iyice yedirilir.Oluşan yumuşak hamur tatlı kaşığı yardımı ile tepsiye konur,kabarıp üzeri hafif pembeleşinceye kadar 150 derece fırında pişirilir.Fırından çıktıktan sonra ikiye kesilir.Krema malzemelerinden hazırladığımız kremamızı tatlı kaşığı yardımı ile profiterol toplarına doldurulur.son olarak hazır çikolata sosumuzu paketteki tarife göre yaptıktan sonra profiterol topların üzerine istenilen şekilde gezdirilir. Afiyet olsun
 

FAVA

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 küçük soğan
• Zeytinyağı
• limon
• tuz

Yapılışı:
Baklalar iyice yıkanır ve bir tencereye konur. Üzerine 3 su bardağı su, dörde  bölünmüş soğan ve az miktarda tuz konduktan sonra kısık ateşte  iyice pişirilir. El blendırı ile  pürüzsüz hale getirildikten sonra limon ilave edilir, servis yapacağımız kaba alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra katılaşan fava istenilen şekilde dilimlenir, üzerine zeytinyağı gezdirilir. Son olarak maydonoz ile süslenerek servise hazırlanır.

Afiyet olsun

ELMALI KURABİYE

Malzemeler: 

• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket margarin
• kabartma tozu
• alabildiğince un

İç malzemesi:

• 2 adet elma
• 1 bardak ceviz
• 4 kaşık şeker

Yapılışı:
İki bardak kadar un bir kaba elenerek konur, üzerine margarin, toz şeker, yoğurt ve kabartma tozu konup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Hamur dinlenirken elma rendelenip suyu süzülür. İçine tarçın, şeker ve ceviz konup malzemeler iyice karıştırılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde bastırılarak daire şeklinde açılır. İçine bir miktar iç malzemesi alınıp kenarları ortaya doğru bohça biçiminde kapatılır. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. 150 veya 160 derecede fırında 35 dakika pişirilir.

Afiyet olsun